пасхальные булочки

[shcbella]

2 стакана воды
1 ч. ложка соли
1/4 стакана растительного масла
50 гр сливочного масла/маргарина
2 стакана мацовоц муки для выпечки
6 яиц

вскипятить воду, соль, масло и маргарин (я всё таки предпочитаю масло).
когда вода закипит, постепенно добавлять муку, пока не получится большой комок смеси, не пристающий к стенкам кастрюли.
снять с огня, остудить, иногда помешивая. 
постепенно добавить яйца, по одному, вмешивая их в смесь. должна получиться гладкая смесь.
поставить "отдыхать" на полчаса.
разогреть духовку на 220", греть 15 минут.
смазать противент маслом, мокрыми сделать кругляшки из теста, разлоижить на противень. 
снизить температуру духовки до 190", выпекать 20 минут.
выключить, не открывать дверь духовки ещё 10 минут.

из книжки:


это потрясающие булочки, я их делаю много лет, они не могут не получиться. но... они мне надоели.
френды, чкакие ещё бывают булочки: всё, что я нашла в интете, более-менее повторяют этот рецепт. это потому что ничего доугого из мацы нельзя сделать? или можно?

и ещё вопрос: мацовая мука  - это поломанная маца или таки мука?
можно её в кадурей шоколад использовать, например? или обязательно нужно нагреть?

Comments

[dessert-flower.livejournal.com]

Я тоже уже много лет и именно эти булочки - очень хорошо идут до сих пор.
И не приелись, потому что делаю только на Песах. :)

Мацовая мука - это именно мука.
В принципе, можно постараться и измельчить самой мацу до состояния муки, но не вижу смысла корячиться, когда есть готовая.

Из мацы еще делаю левивот такие: Ломаю мацу меленько, замачиваю в бульоне, потом отцеживаю, если осталась жидкость, добавляю туда яйца, соль-перец, ложку майонеза и, главный компонент - туну! - очень оживляет блюдо.
Перемешиваю и ложкой выкладываю на сковороду.
Уходят со свистом, но калориев там не сосчитать... :(

[shcbella.livejournal.com]

ясно, спасибо.
кстати. если я в эти булочки добавлю чего нибудь... травки какой или сумсум - хуже же не будет...
левивот сделаю, спасбо. мои калорий не считают. ))
туна из банки?

[dessert-flower.livejournal.com]

Ну да, баночная.
Мы в воде берем, но, думаю, что и в масле подойдет, только масло хорошо отцеди.

А от травок любая пища только вкуснее!

[a-lexand-r.livejournal.com]

импровизируйте

[shcbella.livejournal.com]

гы! сразу видно, что мы не знакомы. ))
я не умею импровизировать на кухне, я готовлю строго по рецепту.
я настолько не способная - понятия не имею, что получится, если сделаю что нибудь не так, но по опыту - вообще не получится.

[a-lexand-r.livejournal.com]

раз не знакомы, давайте познакомимся. Я - Александр, живу в Москве, работаю системным администратором.))

[shcbella.livejournal.com]

это как ничего не сказать. ))
каждый второй ЖЖист живёт в москве, и каждый первый (судя по башоргу)) работает сисадмином.
))

[a-lexand-r.livejournal.com]

но разве мне нужно писать свой номер паспорта? так сразу...